ჰალალი — სტრატეგიული აუცილებლობა, არა დამატებითი ფუნქცია
78 ობიექტიდან მხოლოდ 12 გთავაზობთ სერთიფიცირებულ ჰალალს, ხოლო ყოველწლიურად მილიონობით მუსლიმი ტურისტი სტუმრობს ბათუმს. შეუვსებელი მოთხოვნა აშკარაა.
თავისუფალი სეგმენტი
ჰალალი ობიექტების წილი ბათუმის შაურმის ბაზარზე.
ტურისტების წარმომავლობა
ვიზიტორების რაოდენობა ქვეყნების მიხედვით, 2025 (Geostat). მწვანე — ჰალალისა და კოშერის სამიზნე აუდიტორია.
ტურისტების წარმომავლობა — ჰალალის ქვეყნების მიხედვით
ბათუმს ყოველწლიურად მილიონობით ვიზიტორი სტუმრობს იმ ქვეყნებიდან, სადაც ჰალალი (ან კოშერი) ყოველდღიური დიეტური სტანდარტია. ქვემოთ — სამიზნე აუდიტორია 2025 წლის მონაცემებით.
ჰალალის ქვეყნების წილი — ვიზუალური განაწილება
ჰალალის სამიზნე ქვეყნებიდან ჩამოსული ვიზიტორების წილი 2025 წელს. ყოველი ქვეყანა — ცალკე ფერით.
კონკურენტები ვერ აკმაყოფილებენ ჰალალის სტანდარტს
ბათუმის ბაზრის ძირითად ობიექტებში — MacShaurma, Gldani Shaurma და მსგავსი ქუჩის ობიექტებში — საქონლისა და ქათმის ხორცი ერთსა და იმავე ინვენტარზე მუშავდება, ხშირად არასტანდარტიზებული მიწოდების ჯაჭვით.
- ✕ ხორცის ჯიშების კონტამინაცია ერთსა და იმავე ინვენტარზე
- ✕ რელიგიური ორგანიზაციის ზედამხედველობის არარსებობა (მაგ. საქართველოს მუსლიმთა სამმართველო)
- ✕ სოუსებისა და მარინადების წარმოშობის გაუმჭვირვალობა
- ✕ თანამშრომლებს არ აქვთ ჰალალის სტანდარტებში გავლილი ტრენინგი
Bereket-ის შეთავაზება
- საერთაშორისო ჰალალის სერთიფიკატი თვალსაჩინო ადგილზე
- სამზარეულო ღორის ხორცის გარეშე — კონტამინაციის რისკი ნულოვანია
- ხორცის სტანდარტიზებული მიწოდება თურქეთიდან
- სერთიფიცირებული, ჰალალის სტანდარტებში გადამზადებული პერსონალი
- ნდობის გარანტი მუსლიმი და ებრაელი ვიზიტორებისთვის
ჰალალის სერთიფიცირება Bereket-ს დაახლოებით 3 მილიონ წლიურ ვიზიტორთან მისცემს ნდობაზე დაფუძნებულ წვდომას.
თურქეთი, აზერბაიჯანი, ყაზახეთი, ისრაელი, ყურის რეგიონის ქვეყნები და აჭარის ადგილობრივი მუსლიმი მოსახლეობა — ყველა ეს სეგმენტი ჰალალის შეთავაზებას ეძებს. ბათუმის ამჟამინდელი ბაზარი ამ მოთხოვნას სრულად ვერ აკმაყოფილებს. Bereket Döner-ს აქვს შესაძლებლობა, გახდეს ერთ-ერთი სანდო ობიექტი.